/ martes 18 de agosto de 2020

Origen y receta de la tlayuda

Un antojito callejero que para muchas familias ha formado parte de su alimentación por generaciones

A propósito del revuelo que se vivió hace unas semanas en la cuenta de Twitter de Netflix Latinoamérica gracias a la final del Campeonato Street Food Latinoamérica, en el cual la tlayuda fue el platillo callejero que representó a México y que ganó la reñida contienda contra el ceviche peruano y el choripán argentino, te contamos un poco sobre esta delicia, cómo hacerla y dónde comerla.

La tlayuda es un antojito que ha dado identidad a nuestro país, su base, al igual que muchos platillos típicos mexicanos es el maíz, puede llevar tasajo, entero o en trozo, chorizo y quesillo, repollo, hoja santa, chepiche, chapulines, aguacate, jitomete y salsas diversas o rajas de chile de agua.

Ninguna tlayuda es igual, son piezas únicas que se preparan diferente en cada región de Oaxaca y gracias a su popularidad y diversidad, hoy en día se elaboran en muchas partes de la República Mexicana con variedad de ingredientes.

Cortesía Comedor Jacinta

RECETA

INGREDIENTES
Tlayudas
Chorizo
Asientos de manteca
Frijoles refritos
Tasajo asado
Queso Oaxaca
Aguacate
Cebolla
Jitomate
Lechuga fresca
Chapulines (opcional)


MODO DE PREPARACIÓN
Compra las trayudas previamente elaboradas en cualquier mercado.

Fríe el chorizo con un poco de asientos de manteca para que le de un toque de sabor, por otro lado o ahí mismo, fríe los frijoles, si están enteros machácalos hasta que tengan una consistencia cremosa.

Unta en tu tlayuda un poco de asientos de manteca y abundantes frijoles.

Encima coloca el tasajo, luego el queso Oaxaca deshebrado, también puedes utilizar queso de rancho o panela; sigue colocando los ingredientes previamente rebanados en julianas, la cebolla, el jitomate, el aguacate, los chapulines y por último la lechuga fresca. Para darle un toque de sabor, y agrega la salsa de tu preferencia.

NOTA: Todos los ingredientes son al gusto, depende del número de tlayudas que vayas a preparar.

Cortesía Comedor Jacinta

Para saber
Si buscas una opción chilanga, te recomendamos el Comedor Jacinta del chef Edgar Núñez. Aquí encontrarás una tlayuda de maíz, con asiento de manteca, frijoles, carne añejada, quesillo y chapulines son los principales ingredientes que te transportarán con sus sabores hasta el bello estado de Oaxaca.
Dirección: Virgilio 40, Colonia Polanco, Miguel Hidalgo, CDMX
Reservaciones: 5986-6965

Lee también ⬇️

Conoce Modéna, una pizzería para conocedores

Esta es la nueva propuesta gastronómica de Raíz

Escucha este podcast y conoce los beneficios de la cerveza⬇️

Spotify

Apple Podcasts

Google Podcasts

Acas

Suscríbete ⬇️

¿Quieres ser el primero en leer nuestro contenido gastronómico? Suscríbete AQUÍ y recíbelo cada 15 días

A propósito del revuelo que se vivió hace unas semanas en la cuenta de Twitter de Netflix Latinoamérica gracias a la final del Campeonato Street Food Latinoamérica, en el cual la tlayuda fue el platillo callejero que representó a México y que ganó la reñida contienda contra el ceviche peruano y el choripán argentino, te contamos un poco sobre esta delicia, cómo hacerla y dónde comerla.

La tlayuda es un antojito que ha dado identidad a nuestro país, su base, al igual que muchos platillos típicos mexicanos es el maíz, puede llevar tasajo, entero o en trozo, chorizo y quesillo, repollo, hoja santa, chepiche, chapulines, aguacate, jitomete y salsas diversas o rajas de chile de agua.

Ninguna tlayuda es igual, son piezas únicas que se preparan diferente en cada región de Oaxaca y gracias a su popularidad y diversidad, hoy en día se elaboran en muchas partes de la República Mexicana con variedad de ingredientes.

Cortesía Comedor Jacinta

RECETA

INGREDIENTES
Tlayudas
Chorizo
Asientos de manteca
Frijoles refritos
Tasajo asado
Queso Oaxaca
Aguacate
Cebolla
Jitomate
Lechuga fresca
Chapulines (opcional)


MODO DE PREPARACIÓN
Compra las trayudas previamente elaboradas en cualquier mercado.

Fríe el chorizo con un poco de asientos de manteca para que le de un toque de sabor, por otro lado o ahí mismo, fríe los frijoles, si están enteros machácalos hasta que tengan una consistencia cremosa.

Unta en tu tlayuda un poco de asientos de manteca y abundantes frijoles.

Encima coloca el tasajo, luego el queso Oaxaca deshebrado, también puedes utilizar queso de rancho o panela; sigue colocando los ingredientes previamente rebanados en julianas, la cebolla, el jitomate, el aguacate, los chapulines y por último la lechuga fresca. Para darle un toque de sabor, y agrega la salsa de tu preferencia.

NOTA: Todos los ingredientes son al gusto, depende del número de tlayudas que vayas a preparar.

Cortesía Comedor Jacinta

Para saber
Si buscas una opción chilanga, te recomendamos el Comedor Jacinta del chef Edgar Núñez. Aquí encontrarás una tlayuda de maíz, con asiento de manteca, frijoles, carne añejada, quesillo y chapulines son los principales ingredientes que te transportarán con sus sabores hasta el bello estado de Oaxaca.
Dirección: Virgilio 40, Colonia Polanco, Miguel Hidalgo, CDMX
Reservaciones: 5986-6965

Lee también ⬇️

Conoce Modéna, una pizzería para conocedores

Esta es la nueva propuesta gastronómica de Raíz

Escucha este podcast y conoce los beneficios de la cerveza⬇️

Spotify

Apple Podcasts

Google Podcasts

Acas

Suscríbete ⬇️

¿Quieres ser el primero en leer nuestro contenido gastronómico? Suscríbete AQUÍ y recíbelo cada 15 días

Local

Denuncian actitudes prepotentes de taxistas en Escuintla

Pobladores piden a autoridades del ayuntamiento municipal deben tomar medidas y solicitar a los líderes de estos taxistas que sean reubicados de este sector

Local

Residentes de Nueva Tenochtitlán exigen solución a problema de baches

El ayuntamiento se niega a realizar trabajos para reparar los baches, argumentando que se trata de una carretera federal

Elecciones 2024

Publica IEPC planilla preliminar del candidato Yamil Melgar Bravo

Se precisó que esta planilla es preliminar, y en los próximos días pudieran haber algunas modificaciones, de acuerdo con lo establecido por la ley

Policiaca

No respetó el 1x1 y chocó contra un auto

Los protagonistas de la colisión decidieron que lo mejor era que firmaran un convenio para evitar que el caso fuese turnado ante la FGE

Local

Grupo Antipandillas refuerza seguridad en Huixtla

Los patrullajes se han realizado en colonias consideras como focos rojos, los recorridos se han hecho a pie por caminos de extravío

Policiaca

Muere diputado Juan Pablo Montes de Oca, esposa e hijos en accidente aéreo

Eduardo Ramírez confirmó la muerte de Juan Pablo Montes de Oca, esposa e hijos