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“Esto son 300 pesos de despensa” dice el titular de una foto que rueda por las redes sociales y en el que se aprecia no sólo una despensa nutrida, sino que además se pueden ver productos de marcas, casi siempre, cuando se ve este post, los comentarios versan sobre el asombro y el desmentido sobre que con sólo dos o tres productos de los que ahí se ven, el costo no es el que se indica.
Con la sombra de un aumento al precio de la tortilla que actualmente oscila entre 20 y 25 pesos dependiendo del lugar donde se compre, con casilleros de huevo que valen 90 pesos y una pechuga de pollo cruda en 100 pesos con su pollera de confianza.
¿Qué está pasando?
Los expertos dicen que se debe a varias cosas que impactan todas al mismo tiempo, entre ellas, la recesión luego de lo ocurrido por el Covid-19, cambios climáticos que han provocado disminución en las cosechas, la injusta distribución de la riqueza, trabajos mal remunerados y un incremento en el precio de combustibles, insumos, granos, frutas y verduras que terminan impactando en el bolsillo de las y los consumidores.
Para comprobar esto, acudimos a una tienda departamental a comprar una despensa básica que no incluye productos de aseo de la casa, ni otros gastos que deben ser tenidos en cuenta para un índice de bienestar adecuado que permita el desarrollo y que debería incluir, según la Organización para la Cooperación y del Desarrollo Económicos (OCDE) debería incluir un ingreso justo que permita equilibrar vida laboral y familiar, vivienda digna, trabajo digno, educación, acceso a la salud y a la seguridad.
El resultado fue que, efectivamente, la compra estuvo muy por debajo de lo esperado de lo que normalmente se adquiría por 500 pesos.
Cabe mencionar que el gobierno federal había anunciado que a partir del 1 de enero de este año el IVA sería de 8% para la región por ser frontera, sin embargo, al día de hoy sólo algunas cadenas aplican ese cobro que se esperaba fuera benéfico para la población.
Por fortuna, en Chiapas, el clima permite el acceso a diversas opciones nutritivas y no tan caras que permiten complementar el esquema de alimentación para una familia, por ejemplo, el consumo de hierbas como chipilín, hierba mora, pata de paloma y acelga que, combinadas con masa, papas o queso, pueden aportar nutritivamente a la alimentación familiar.
Los lectores de este medio, aportaron su opinión también acerca de aquellos productos que antes consumían y que ahora han dejado de comprar o los adquieren en menor medida como huevos, frijoles, aceite, azúcar, café, etc.
Hubo quien comentó que con 500 pesos surtía su despensa y ahora no alcanza ni para la canasta básica.
Te recomendamos 3 recetas de bajo costo y nutritivas
Frijoles con carne salada y arroz
Se coce medio kilo de frijol negro (si lo remojas desde un día anterior, se cocerán más pronto), agregas media cebolla, cinco dientes de ajo y sal (poquita recuerda que le pondrás carne salada).
Pasados 10 minutos, agrega la carne seca la cual puedes comprar 30 pesos y cortarla en trocitos, cuando los frijoles estén blanditos, es momento de apagar.
En una olla, fríe un cuarto de taza de arroz, cuando se dore agrega cebolla picada al gusto y ajo, sofríe, cubre con agua, coche hasta que reviente el arroz, apaga, sirve acompañando los frijoles.
Acelga con puerco
Compras puerco en posta (50 pesos) lo cortas en trocitos y coces con agua, dos hojitas de laurel, ajo al gusto, sal. Cuando el puerco esté casi cocido, agregas tres papas partidas en cuatro, aparte licúas un tomate, cebolla y ajo, lo viertes al consomé, deja hervir unos minutos, apaga y entonces dejas caer la acelga troceada o entera, al gusto.
Puedes acompañar con el arroz de la receta anterior.
Croquetas de atún
Coce dos papas, aplastas, agregas sal, pimienta, ajo en polvo y tres latas de atún o bolsitas drenadas de 140 gramos, mezclas todo con 1 huevo y un poco de pan molido, sofríes en aceite bien caliente y sirves.
Coce dos tomates, licúa con un poquito de agua, sal al gusto, al poner en un traste, agrega cebolla picada con cilantro, úsala para remojar las croquetas y puedes acompañar también con el arroz de la receta anterior.
Estas tres recetas se preparan con 100 pesos o menos y rinden para al menos cuatro personas.
