PARTICIPAN CACAOTEROS ORGANICOS EN FERIA DECHOCOLATE
El grano es de alta calidad y puede producirse pasta,así como licor de cacao.
Cacao bebida de Dioses● Del cacao, se obtiene el chocolate que se consume enconfitería, bombones, tabletas, solubles y en untables, pasta decacao, por mencionar algunos. ● En el Soconusco se cultivan másde 60 especies de Cacao Real, legado que debe ser conservado. ●Tuxtla Chico, Huehuetán y Tapachula, de los principales municipiosque siembran cacao.
RUBÉN ZÚÑIGA
Con cacao real del Soconusco, productores del grano afiliados alCentro Agroecológico San Francisco de Asís comercializadoroficial de la Red Maya de Organizaciones Orgánicas, participaro enel principal foro mundial de comercio de productos orgánicos Alrespecto, el representante de esa organización, Jorge AguilarReyna, informó que la feria del mundo de productos orgánicos selleva a cabo en "la ciudad de Neurenberg, en Alemania, lugar dondeacuden compradores de todo el mundo que promueven el consumo deproductos orgánicos, llevando ya no solo la legendaria materiaprima, sino también a producto transformado como es la pasta olicor de cacao, de aroma debidamente fermentado y secado al sol,como lo que se obtiene la posibilidad de surtir productossubindustrisles que generan valor y empleos en los los lugares deorigen" Expuso que el cacao del Soconusco, cuenta con lascertificaciones necesarias para ingresar a los exigentes mercadosde alimento, que tiene la normatividad Europea, con lo que se abremás posibilidades de comercialización el también llamado "oroverde". Aguilar Reyna, relató que Europa es un mercado importantepara los cacaoteros, ya que es el principal consumidor de cacao delmundo, y "ya se han acercado empresas alemanas y canadiensesademás de italianas y francesas interesadas en adquirir pasta decacao". Por último, informó que con los servicios de mensajeríapuerta a puerta, que existe en el Soconusco se asegura laparticipación de micro lotes en estos mercados, ya que puedeenviar el grano de manera directa, lo que genera una derramaimportante para la región.