Pijijiapan sigue manteniendo el Récord Guinness del quesillo más grande del mundo, con 558 kilos de este producto lácteo, esto, ante las versiones de redes sociales que se lo había arrebatado Acatlán, municipio de Hidalgo con 775 kilos.
Para que Pijijiapan pierda el título, quienes deseen abatir el récord se tienen que inscribir y llevar todo el proceso ante Guinness World Records, ya que hasta el momento no ha llegado un adjudicador a certificarlo.
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Al respecto, Fernando Nava, gerente de la quesería San Francisco y que participó en la elaboración del quesillo más grande del mundo, mencionó que quien dio fe del récord de Acatlán fue un notario público, por ende, siguen obteniendo el reconocimiento en el municipio de Pijijiapan.
"Lo que hicimos fue algo histórico, principalmente porque logramos unir a todos los productores de quesillo del municipio. Sabemos que alguien más querrá imponer su récord y tendrá que hacerlo a través de Guinness World Records", expresó.
Añadió que siguen avanzando y no se detendrán en esos detalles, ya que en Pijijiapan continúa produciéndose el mejor quesillo del país, lo que genera una importante derrama económica para cientos de familias del municipio.
Destacó que actualmente están preparando la "Feria de Leche y Quesos, Chiapas de Corazón 2023", que tiene como objetivo congregar a cientos de familias y continuar promoviendo la elaboración de estos productos.
"Extendemos una invitación a todos los habitantes del municipio de Pijijiapan y de los demás municipios para que vengan y disfruten de conferencias, pabellón agroalimentario y exposición de productos lácteos, incluyendo el quesillo", añadió.
Puntualizó que no saben cuánto tiempo podrá perdurar el récord del quesillo más grande del mundo, ya que podría ser superado en cualquier momento en alguna otra entidad de la República Mexicana.