Sabemos que la Año Nuevo es una de las épocas más ocupadas del año, en especial en los trabajos, ya que es el momento en el que se está cerrando el ciclo y se necesita dejar todo en orden, es por eso que a veces no tenemos mucho tiempo para estar en la cocina y preparar una cena de Año Nuevo muy elaborada.
Es por eso que esta temporada te proponemos estas 5 recetas de fáciles sin horno.
Chuletas con piña asada (4 personas)
- 4 chuletas de cerdo
- 4 rebanadas piña
- 2 ramas romero
- 1/2 taza vino blanco
- 1 taza caldo de pollo
- 2 cucharada mantequilla
- 2 tazas ejotes
- 1/4 taza cacahuates
- 2 cucharadas aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- Salpimienta las chuletas de cerdo y las rebanadas de piña.
- Funde la mantequilla, sella las chuletas y las rebanadas de piña.
- Agrega el romero y el vino blanco. Cocina hasta que reduzcan una tercera parte.
- Vierte el caldo de pollo y tapa. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté cocida.
- Retira las chuletas y las piñas.
- Reduce la salsa y rectifica sazón. Reserva.
- Adereza los ejotes con el aceite de oliva y salpimienta.
- Sirve las chuletas con una rebanada de piña y baña con un poco de la salsa.
- Acompaña con los ejotes y espolvorea los cacahuates.
Pollo con salsa de champiñones
- 4 Filetes de pechuga de pollo
- 400 gr champiñones laminados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2/3 tazas de vino blanco
- 2/3 taza de crema
- 2 cucharaditas de tomillo y oregano
- Pimienta negra al gusto
- Sal de mar al gusto
- Condimentar las pechugas de pollo y reservar. En una sartén grande, calentar el aceite y cocinar los champiñones hasta que estén blandos y dorados. Agregar la cebolla y cocinar revolviendo por 1 minuto. Agregar el vino blanco, cocinar hasta que el vino se haya reducido a la mitad, agregar la crema, el orégano y tomillo, cocinar por 5 minutos.
- Mientras tanto cocinar los filetes de pechuga de pollo en una sartén hasta que el pollo esté cocido y dorado por ambos lados. Servir el pollo bañado con la salsa de champiñones.
Lasaña en sartén (4 personas)
- 8 Hojas de pasta para lasaña
- 500 g Carne de res molida
- 1 Cebolla blanca picada
- 1 Dientes de ajo picado
- 200 g Pasta de tomate
- Albahaca al gusto
- Orégano al gusto
- Tomillo al gusto
- Aceite de oliva 4 cucharadas
- 100 g Queso mascarpone
- 100 g Queso mozzarella
Para el relleno
- Pon a fuego alto una sartén antiadherente hasta que este bien caliente.
- Una vez bien caliente agrega una cucharada de aceite de oliva, recuerda que el aceite no debe colocarse antes de que este bien caliente la sartén para evitar que se queme.
- Sofríe la cebolla hasta que esta cambie de color y se torne un poco cristalina, en ese momento agrega el ajo y déjalos freír por un minuto. Se coloca primero la cebolla por que el ajo es muy sensible al calor y puede quemarse con mayor facilidad.
- Agrega la carne molida y cocina por 5 minutos hasta que esta este cocida. Se cuece la carne sin condimentos para evitar que esta pierda todo su jugo al agregar la sal.
- Una vez cocida la carne añade la albahaca, el tomillo, orégano y salpimenta al gusto y deja cocinar por un minuto más
- Anade tres cuartas partes de la pasta de tomate y deja a fuego lento por ocho minutos para que todos los sabores se conjugen.
- Saca del sartén y reserva.
Para la pasta
- Agrega agua al sartén y deja que esta comience a hervir.
- Cuando comience a hervir sumerge las láminas de pasta hasta que estas suavicen y se agarren el color de pasta cocida. (generalmente ya vienen precocidas por lo que no necesitarás más de tres o cuatro minutos).
- Sácalas del agua y colócalas en una toalla de cocina para retirar la humedad.
- Revisa que las láminas no estén juntas ya que en este punto de cocción de la pasta estas se pueden pegar unas con otras.
Para el armado
- Vacía el agua que sobró en el sartén y ve armando la lasaña de la siguiente manera:
- Capa de salsa de tomate. Se coloca una capa de salsa de tomate para evitar que la pasta se pegue al sartén.
- Capa de carne. A diferencia de la lasaña en horno la primera capa se hace con carne para evitar que la pasta se pegue al sartén.
- Pasta previamente sumergida en el agua caliente que se terminará de cocer en el sartén.
- Capa de queso mascarpone.
- Capa de queso mozzarella.
- Repetir hasta que se acabe.
- Bañamos la lasaña con el resto de salsa de tomate.
- Para terminar colocamos una última capa de queso mozzarella para gratinar.
- Tapamos el sartén y dejamos cocinar por unos 10 minutos más para que se termine de cocinar la pasta y se gratine el queso.
