Con la llegada del Día de la Candelaria, la tentación de saborear deliciosos tamalitos aumenta. En México, esta tradicional celebración se completa con tamales regalados por aquellos que encuentran el muñequito en la rosca. Y para acompañar esta típica delicia mexicana, nada mejor que un reconfortante atole, especialmente si tiene el irresistible sabor de la canela.
La canela, una especia ampliamente utilizada en diversas recetas de bebidas y atoles, se convierte en la pareja ideal para los tamales. Preparar un atole de canela es sencillo y delicioso, perfecto para disfrutar en esta festividad.
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Ingredientes:
1. 1 barrita de canela
2. 1 litro de agua caliente con piloncillo disuelto
3. 1 litro de leche
4. 1/2 taza de harina (2 cucharadas, al gusto)
*Opcional: 1 lata de leche evaporada
Preparación:
- Calienta el agua con piloncillo disuelto en una olla y agrega la leche.
- Incorpora la barrita de canela para que infunda su sabor y deja reposar durante 10 minutos hasta que hierva.
- Agrega 2 cucharaditas de harina a la leche evaporada para espesar el atole, mezclando hasta disolver.
- Cuando la leche hierva, añade la mezcla de fécula de maíz y leche evaporada.
- Deja que todo se mezcle durante aproximadamente 5 minutos.
- Sirve caliente ¡y disfruta!
Con este sencillo paso a paso, podrás deleitar a tu paladar con un delicioso atole de canela, complemento perfecto para tus tamales en el Día de la Candelaria. ¡Manos a la obra y a disfrutar de esta tradicional combinación mexicana!
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