En la búsqueda del regalo perfecto para este 14 de febrero, ¿por qué no sorprender a tu ser querido con un postre que combine la pasión del vino y la dulzura del chocolate?
Te presentamos una receta sencilla y deliciosa de mousse de chocolate y vino para compartir momentos especiales en el Día de San Valentín.
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Ingredientes:
- 150 mililitros de vino tinto
- 100 gramos de leche condensada
- 100 gramos de chocolate semi amargo
- 3 claras de huevo
- 250 gramos de crema para batir
- 100 gramos de azúcar
- 2 hojas de gelatina
- 1 taza de agua con hielo
Usa las marcas de tu preferencia
Preparación:
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría.
- Lleva el vino y el azúcar a fuego medio hasta formar un almíbar denso.
- Escurre las hojas de gelatina y agrégalas al almíbar; se derretirán con el calor.
- Mientras tanto, monta las claras hasta que estén semi-esponjosas.
- Integra el almíbar en forma de hilo mientras montas las claras.
- Continúa batiendo las claras hasta formar picos firmes.
- Derrite el chocolate y mézclalo con la leche condensada.
- Bate la crema hasta formar picos firmes y mézclala de forma envolvente con la leche y el chocolate.
- Por último, mezcla con cuidado el merengue con la crema batida.
- Cuando tengas una base esponjosa, colócala en copas o vasos.
- Lleva a refrigerar durante dos horas para que tome consistencia.
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Cómo elegir un buen vino:
Este exquisito postre se potencia con la elección adecuada de vino. Contrario a la creencia común, el precio no siempre dicta la calidad. Aquí algunos consejos para seleccionar el compañero perfecto para tu mousse:
Tipos de uvas y maridajes:
- Cabernet Sauvignon: Ideal para acompañar con carnes rojas, quesos azules, y ¡sí!, chocolate.
- Merlot: Su toque afrutado combina a la perfección con este postre de chocolate.
- Pinot Noir: Con su sabor suave, es una opción delicada para resaltar los matices del chocolate.
- Malbec: Sus notas a ciruelas y zarzamoras hacen una pareja audaz con platillos picantes, ¡como tu mousse!
Influencia de la región:
- Considera vinos de países cálidos y climas secos para una experiencia sensorial única.
La cosecha:
- Observa la etiqueta para conocer detalles sobre el año de la añada y la calidad del vino.
Atreverse a explorar:
- La clave está en la experiencia. Entre más explores y entrenes tu paladar, más disfrutarás de la maravillosa sinfonía entre el vino y el chocolate.
Celebra el amor con este dulce y sofisticado postre, maridado con el vino perfecto.
