Productores de miel orgánica alertaron a la población por la falsificación de este producto, cuya actividad perjudica a las familias dedicadas la apicultura y más ahora que ha tenido mayor demanda como remedio casero ante la pandemia del Covid-19.
Al respecto, Sandra Bartolón Figueroa, apicultora local en Tapachula, afirmó que hay preocupación por el incremento de la falsificación de miel de abeja, lo que desprestigia al rubro de los productores en Chiapas.
Dijo que estos productos son comercializados en el mercado hasta 30 por ciento menor que la miel pura y virgen, por ello muchas veces es adquirida por las personas, sin embargo, desconocen que se trata de un producto que ha sido adulterado.
Señaló que la preocupación porque no existe un control sobre la comercialización de este producto, que puede poner en riesgo la salud de las personas, ya que algunos comerciantes rebajan la miel con componentes dañinos a la salud, por ello muchos consumidores piensan que el producto está en descomposición o en mal estado, cuando en realidad se trata de miel falsa,
Detalló que para producir mieles apócrifas utilizan azúcar blanca, panela, melaza o glucosa de maíz, las revuelven con agua y por lo general le echan yodo para que de un color parecido al de la miel de abeja natural, luego revuelven la mezcla, la ponen a hervir y la dejan hasta que adquiera consistencia, por lo que los costos de producción de estos productos son reducidos y así pueden entrar al mercado con precios baratos.
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Enfatizó que para evitar ser defraudados, las personas deben de probar la miel, en el caso del producto virgen tiene un olor a cera o a abeja, es espesa y fastidia ni dejan sensaciones en la boca y se deslizan suavemente por la garganta, a diferencia de las falsas que son muy ralas y son hostigantes.
"Las mieles naturales y virgen se cristalizan, las que no sufren este cambio son las falsas debido a que los productos que llevan y las altas temperaturas a las que son sometidas antes de envasarlas pueden evitar dicha transformación", abundó.
Para finalizar mencionó que el sector no aguanta más la crisis generada a causa de la falsificación de este producto natural en Chiapas, por lo que invitó a la población a no dejarse engañar.
