Puede que estés a dieta para cuidar la figura o por cuestiones médicas, pero eso no significa que debas perderte de los deliciosos platillos navideños. Diciembre es sinónimo de festines culinarios, y si te preocupa romper la dieta durante las celebraciones, ¡no te preocupes! Aquí te presentamos tres recetas ligeras y deliciosas que te permitirán disfrutar de una cena navideña sin culpas.
1. Crema de Setas y Castañas: Un Puré Sabroso y Reconfortante
Ingredientes:
- 1 cebolla larga o cebollín
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- Castañas (12-16 unidades)
- 100 ml de nata para cocinar
- 100 g de champiñones frescos
- 500 g de setas variadas
Elaboración:
- Asa las castañas y pélalas cuando estén templadas. Reserva.
- Limpia las setas y córtalas en trozos.
- Sofríe ajo y cebolla en una cazuela con aceite de oliva. Agrega setas y castañas. Cocina 15 minutos con caldo.
- Añade la nata, cocina 2 minutos, salpimienta y tritura.
- Saltea las castañas y champiñones para decorar.
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2. Albóndigas de Pavo a las Finas Hierbas: Sabrosas y Ligeras
Ingredientes:
- 680 gr de pechuga de pavo molido bajo en grasa.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 2 tazas de tomate picado sin piel.
- Tomillo fresco o seco al gusto.
- Laurel fresco o seco al gusto.
- 5 cdas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de vino blanco.
Elaboración:
Para la salsa:
- Calentar una sartén con 2 cdas de aceite de oliva y sofreír el tomate por 3-5 minutos. Luego, agregar el perejil, el tomillo y el laurel, y sofreír hasta que reduzca la salsa.
Para las albóndigas:
- Calentar una sartén u olla con 3 cdas de aceite de oliva y sellar las albóndigas. Rotar las albóndigas hasta que el sellado sea parejo.
- Agregar el vino y cocinar a fuego medio.
- Cuando el alcohol se evapore, agregar la salsa y cocinar por 3 minutos a fuego mínimo.
- Servir y, si lo deseas, puedes acompañarlo con una ensalada
3. Pavo al Horno con Hierbas y Limón: Una Opción Ligera y Deliciosa
Ingredientes:
- Pavo magro (pechuga o muslos deshuesados)
- Jugo de limón
- Hierbas frescas (romero, tomillo, orégano)
- Ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Mezcla jugo de limón, hierbas, ajo, sal y pimienta para marinar el pavo por 30 minutos.
- Hornea el pavo a 180°C hasta que esté cocido.
- Sirve con verduras al vapor como guarnición.
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Con estas recetas, podrás disfrutar de una deliciosa cena navideña sin sentirte culpable. Puedes acompañarlos con tu ensalada favorita y frutos secos. Recuerda tomar bastante agua Si quieres brindar, la sidra sin alcohol puede ser tu opción más viable ¡Buen provecho y Felices Fiestas!
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